Come preparare il pollo essiccato all'aria

Come preparare il pollo essiccato all'aria: il connubio perfetto tra bontà tradizionale e preparazione casalinga

Il pollo essiccato all'aria è una prelibatezza tradizionale con una lunga storia ed è profondamente amato dalle persone per il suo sapore unico e le sue caratteristiche di stabilità a scaffale. Negli ultimi anni, con la popolarità del cibo fatto in casa, anche il metodo di preparazione del pollo essiccato all’aria è diventato un tema caldo. Questo articolo introdurrà in dettaglio le fasi di produzione, le precauzioni e i dati relativi al pollo essiccato all'aria, aiutandoti a preparare facilmente un delizioso pollo essiccato all'aria a casa.

1. Passaggi di preparazione del pollo essiccato all'aria

1.Selezione dei materiali: Scegli pollo fresco locale o pollo trigiallo, il peso è di circa 2-3 chili. I polli con carne soda e grasso moderato sono più adatti all'essiccazione all'aria.

2.Lavorazione del pollo: Lavare il pollo ed eliminare gli organi interni e il grasso in eccesso. Con l'aiuto di un coltello praticate qualche taglio nelle parti più spesse dei petti di pollo e delle cosce per facilitare l'aroma.

3.in salamoia: Mettere il pollo in una bacinella, aggiungere una quantità adeguata di sale, vino da cucina, salsa di soia leggera, salsa di soia scura, polvere di cinque spezie, pepe in polvere e altri condimenti, applicare uniformemente all'interno e all'esterno del pollo e marinare per più di 24 ore.

4.asciugare all'aria: Legare il pollo marinato con una corda e appenderlo in un luogo fresco e ventilato ad asciugare. Il tempo di asciugatura dipende dalle condizioni meteorologiche, solitamente 3-5 giorni.

5.salvare: Il pollo essiccato può essere confezionato sottovuoto o congelato in frigorifero. Può essere cotto a vapore o bollito prima del consumo.

2. Cose da notare quando si prepara il pollo essiccato all'aria

1.Opzioni meteo: È meglio preparare il pollo essiccato all'aria con clima asciutto e ventilato ed evitare giornate umide o piovose per evitare che il pollo si deteriori.

2.Rapporto di condimento: La quantità di sale deve essere moderata. Troppo lo renderà troppo salato e troppo poco renderà difficile la conservazione. Generalmente si utilizzano 15-20 grammi di sale per chilogrammo di pollo.

3.Salute e sicurezza: Prestare attenzione all'igiene durante il processo produttivo per evitare contaminazioni batteriche. Il pollo essiccato deve essere cotto accuratamente prima del consumo.

3. Valore nutrizionale e suggerimenti sul consumo di pollo essiccato all'aria

Il pollo essiccato all'aria è ricco di proteine e povero di grassi, il che lo rende ideale come spuntino o contorno ad alto contenuto proteico. Tuttavia, a causa dell’elevato contenuto di sale, i pazienti con pressione alta dovrebbero consumarlo con moderazione.

4. Domande frequenti sul pollo essiccato all'aria

1.Per quanto tempo si può conservare il pollo essiccato all'aria?
Il pollo essiccato all'aria può essere conservato in un luogo fresco e ventilato per 1-2 mesi e la conservazione congelata può essere estesa a sei mesi.

2.Cosa devo fare se è presente della muffa sulla superficie del pollo essiccato all'aria?
Se sulla superficie del pollo asciugato all'aria compaiono leggere macchie di muffa, potete bagnarlo con vino bianco e asciugarlo; se la muffa è grave si consiglia di scartarla.

3.Come mangiare il pollo essiccato all'aria?
Il pollo essiccato all'aria può essere cotto a vapore e mangiato direttamente, oppure tagliato a pezzi per preparare una zuppa o saltato in padella, e ha un sapore unico.

5. Caratteristiche regionali del pollo essiccato all'aria

Il pollo essiccato all'aria ha metodi e nomi diversi in tutta la Cina. Ecco diversi tipi comuni di pollo essiccato all'aria:

6. Suggerimenti per preparare il pollo essiccato all'aria in casa

1.Accelera l'asciugatura: È possibile utilizzare un ventilatore elettrico per agevolare la ventilazione, ma evitare la luce solare diretta.

2.Aggiungi sapore: L'aggiunta di scorza d'arancia, cannella e altre spezie durante il decapaggio può rendere il sapore più unico.

3.risparmiare spazio: Se hai poco spazio a casa, puoi tagliare il pollo a pezzi grandi e lasciarlo asciugare all'aria.

Il pollo essiccato all'aria non è solo una prelibatezza, ma anche una manifestazione della cultura tradizionale. Attraverso il cibo fatto in casa, non solo puoi gustare cibi deliziosi, ma anche provare il divertimento di prepararli. Spero che questo articolo ti aiuti a preparare con successo un delizioso pollo essiccato all'aria!