Come preparare la bistecca di pollo a casa
Negli ultimi 10 giorni, tra i temi caldi sulla produzione alimentare su Internet, la "bistecca di pollo fatta in casa" è diventata al centro della discussione. Molti netizen hanno condiviso la loro esperienza nella preparazione delle braciole di pollo. Riassumiamo i metodi più popolari per preparare le braciole di pollo.
1. Classifica dei metodi più diffusi di preparazione della bistecca di pollo
| Classifica | Metodo di preparazione | indice di calore | Caratteristiche principali |
|---|---|---|---|
| 1 | Bistecca di pollo croccante | 98,5 | Croccante fuori, tenera dentro, dorata e croccante |
| 2 | Bistecca di pollo piccante | 95.2 | Piccante e profumato, dal sapore unico |
| 3 | Bistecca di pollo all'aglio | 92,7 | Aroma ricco di aglio e retrogusto lungo |
| 4 | Bistecca di pollo al formaggio | 89.3 | Aroma ricco di latte, effetto spazzolato |
| 5 | Bistecca di pollo d'Orleans | 86.4 | Moderatamente dolce e piccante, sapore unico |
2. Ingredienti necessari per le bistecche di pollo fatte in casa
| Categoria materiale | materiali specifici | Riferimento al dosaggio | alternativa |
|---|---|---|---|
| Ingredienti principali | petto di pollo | 300-500 g | Coscia di pollo |
| Marinata | Salsa di soia leggera, vino da cucina, salsa di ostriche | 1 cucchiaio ciascuno | Salsa di soia al posto della salsa di soia leggera |
| Condimento | sale, zucchero, pepe | Importo adeguato | Può essere regolato in base al gusto |
| impanatura | Farina, amido, pangrattato | 50 g ciascuno | Corn flakes al posto del pangrattato |
| Altri | uova | 1-2 pezzi | uova di anatra |
3. Fasi di produzione dettagliate
1.Preparazione:Tagliate al centro il petto di pollo e tamponatelo con il dorso di un coltello per rendere la carne più tenera. Poi con una forchetta bucherellare la superficie per facilitare l'aroma.
2.Processo di decapaggio:Mettere il pollo lavorato in una ciotola, aggiungere la salsa di soia leggera, il vino da cucina, la salsa di ostriche, sale, zucchero, pepe e altri condimenti, massaggiare accuratamente e marinare per più di 30 minuti. Se hai abbastanza tempo, puoi conservare in frigorifero e marinare per 2-3 ore e il gusto sarà migliore.
3.Tecniche di panatura:Preparare tre contenitori e mettervi rispettivamente la farina, il liquido delle uova sbattute e il pangrattato. Rivestire a turno il pollo marinato con farina, liquido d'uovo e pangrattato. Assicurati di ricoprire uniformemente e premi delicatamente per far aderire saldamente il pangrattato.
4.Metodo di cottura:Puoi scegliere tra frittura o al forno. Durante la frittura, controllare la temperatura dell'olio a 170-180°C e friggere fino a quando entrambi i lati saranno dorati, circa 3-5 minuti. Preriscaldare il forno a 200°C e cuocere per 15-20 minuti, girando una volta a metà cottura.
5.Lavorazione del prodotto finito:Adagiate il filetto di pollo fritto su carta da cucina per assorbire il grasso in eccesso, poi tagliatelo a pezzetti e servitelo su un piatto. Servire con salsa di pomodoro, salsa di peperoncino o salsa fatta in casa.
4. Domande frequenti
| domanda | Soluzione | Suggerimenti |
|---|---|---|
| Braciola di pollo non abbastanza croccante | La temperatura dell'olio non è sufficiente oppure lo strato di farina non è uniforme | Assicuratevi che l'olio sia abbastanza caldo e che il pangrattato sia compatto |
| Grasso di pollo | Tempo di marinatura insufficiente o cottura troppo lunga | Prolungare il tempo di marinatura e controllare il calore |
| Sapore troppo insipido | Rapporto di condimento improprio | Puoi renderlo un po' più salato durante la marinatura |
| Le briciole di pane cadono | Il liquido dell'uovo non è ricoperto uniformemente | Assicurati che ogni strato sia ben ricoperto di farina e uova sbattute |
5. Pratiche innovative consigliate
1.Bistecca di pollo al doppio formaggio:Sandwich di mozzarella e formaggio cheddar tra le bistecche di pollo, che avranno un effetto filante dopo la frittura.
2.Bistecca di pollo con salsa chili coreana:Aggiungi salsa piccante coreana e miele durante la marinatura per un sapore unico.
3.Bistecche di pollo al burro e aglio:Dopo la frittura si condisce con una salsa a base di aglio tritato e burro. È profumato.
4.Versione salutare della bistecca di pollo:Usa la farina d'avena al posto del pangrattato e mettila nella friggitrice per ridurre l'assunzione di grassi.
6. Tecniche di conservazione e riscaldo
Se non riesci a finire le costolette di pollo preparate in una volta, puoi aspettare che si raffreddino completamente, quindi sigillarle e conservarle in frigorifero per 2-3 giorni. Durante il riscaldamento, si consiglia di utilizzare un forno o una friggitrice ad aria. Il riscaldamento a 180 ℃ per 5-8 minuti può ripristinare la consistenza croccante. Il riscaldamento nel microonde renderà la crosta morbida e non è raccomandato.
Attraverso i metodi sopra indicati, puoi facilmente preparare deliziose bistecche di pollo a casa, il che è economico, economico e salutare. Puoi adattare in modo flessibile gli ingredienti e i metodi in base al tuo gusto personale per creare la tua speciale bistecca di pollo.
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